De desayunos gourmet a cenas con altura: la Marbella más gastronómica se descubre en ‘El Fuerte Marbella’

Hay destinos que se eligen por sus playas, por sus paisajes o por su patrimonio. Y otros a los que merece la pena viajar, sencillamente, por su gastronomía. Marbella reúne todos estos atractivos y suma una escena culinaria que la convierte en una de las direcciones más apetecibles de la Costa del Sol. Con las escapadas de noviembre a la vuelta de la esquina, la ciudad se presenta como el destino perfecto para quienes disfrutan descubriendo nuevos lugares a través del paladar. Y en este particular mapa gastronómico, El Fuerte Marbella se posiciona como una parada imprescindible.

Desde los desayunos gourmet de Le Marché hasta la cocina mediterránea de Soleo, pasando por la propuesta nikkei de Kena, el hotel de cinco estrellas despliega tres conceptos gastronómicos con personalidad propia que acompañan cada momento del día. Un recorrido que combina producto, creatividad y escenarios privilegiados, desde una mesa frente al Mediterráneo hasta un rooftop con vistas a Marbella. Tres formas de entender la gastronomía que convierten al hotel en mucho más que un lugar donde alojarse: una dirección foodie que merece, por sí sola, una escapada este próximo mes.

Le Marché: el desayuno también es alta gastronomía

Si hay una comida que ha dejado de ser un mero trámite para convertirse en toda una experiencia gastronómica, esa es el desayuno. Y en Le Marché, El Fuerte Marbella lleva este primer ritual del día a otro nivel con una propuesta en la que la calidad del producto, la elaboración artesanal y la variedad son protagonistas. Su buffet reúne desde jamón ibérico 5J cortado al momento, ostras y champán hasta una cuidada selección de panes, bollería artesanal y pastelería elaborada en el propio hotel. A ello se suman estaciones de cocina en directo, donde se preparan huevos al gusto, tortillas, crepes y gofres, además de una selección de frutas de temporada, zumos naturales y smoothies.

Pero la experiencia no termina aquí. Para quienes buscan descubrir el lado más exclusivo del desayuno, el hotel propone The Art of Breakfast, una experiencia diseñada en tres pasos que transforma la primera comida del día en un auténtico menú degustación. Bajo los conceptos Raíces, Tradición y Loop & Cake, la propuesta combina zumos prensados en frío y granolas artesanales, panes de masa madre, embutidos y quesos seleccionados, y una original puesta en escena de repostería creativa. Una forma de reivindicar el desayuno como una experiencia culinaria con entidad propia, capaz de competir en protagonismo con cualquier almuerzo o cena.

Soleo: una mesa frente al Mediterráneo

En Marbella, el Mediterráneo no solo forma parte del paisaje, también marca el carácter de su gastronomía. Y Soleo, el restaurante de El Fuerte Marbella situado en primera línea de playa, es una buena muestra de ello. Con el mar como escenario y una propuesta que combina tradición y contemporaneidad, su cocina reivindica los sabores de la costa andaluza a través de una cuidada selección de productos de proximidad, pescados, mariscos y elaboraciones que reinterpretan el recetario mediterráneo.

Entre sus especialidades destacan los cortes de atún rojo de almadraba, la fritura malagueña con boquerones al limón, salmonetes de Estepona o calamares a la andaluza, además de una selección de arroces y fideuás que incluye propuestas como el arroz meloso de bogavante. Una carta en la que también encuentran su espacio las carnes preparadas al Josper o al kamado, ampliando la experiencia más allá de la cocina marinera.

Kena: la gran novedad gastronómica de la temporada viaja de Japón a Perú

Y para terminar el recorrido, la gastronomía cambia de coordenadas y mira hacia Oriente y Latinoamérica. La gran novedad gastronómica de esta temporada en El Fuerte Marbella tiene nombre propio: Kena, un nuevo concepto que aterriza en el rooftop del hotel para acercar a Marbella una de las corrientes culinarias más interesantes de la gastronomía contemporánea, la cocina nikkei, donde la precisión de las técnicas japonesas se encuentra con la intensidad y riqueza de los sabores peruanos. Al frente de esta propuesta se encuentra el chef Luis Arévalo, uno de los grandes referentes de la cocina nikkei en España.

Inspirado en el universo gastronómico de Akiro, Kena traslada esta fusión cultural a una propuesta de cocina de autor en la que la técnica, la creatividad y el respeto por el producto definen cada elaboración. Una experiencia que va más allá de la mesa y que encuentra en su ubicación uno de sus principales atractivos: un rooftop con vistas al Mediterráneo que combina gastronomía, mixología de autor y una atmósfera sofisticada. Su selección de cócteles de autor, champanes y vinos espumosos completan una propuesta concebida para descubrir Marbella desde otra perspectiva. Una nueva dirección imprescindible en el mapa foodie de la ciudad y el broche final de una jornada gastronómica que comienza junto al mar y termina con los sabores de dos culturas y la ciudad a los pies.