En la carta de La Encarna brillan recetas de toda la vida con presentaciones actualizadas y algunos guiños a la cocina francesa, como su nombre ya apunta. Además, recupera el concepto una coqueta casa con patio, lugar perfecto para las cenas de verano. La decoración, cálida y sencilla, juega con blancos, maderas y luces.
Las denominaciones de Jabugo, Medina Sidonia y Cumbres avalan los platos de la tierra, como las carrilleras ibéricas, guisadas en oloroso y crema de coliflor, el corte de lomo de vaca retinta de Medina Sidonia o el magret de pato braseado.
Dentro de los postres, la tarta de queso con compota de frutos rojos y helado de mango resulta delicada y perfecta para la época estival.
La Encarna Bistró Andaluz:
Dirección: Calle Recaredo, 2. Madrid
(Metro Avenida de América)
Teléfono: 914 11 39 91
Horario: L – S: 13 h a 16 h; 20.30 h a 23.30 h / Domingo: 13 h a 16 h / Domingo noche: Cerrado
Precio medio: 25 €
Plato del día (L-V): 14 €
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